Cupcakes de Tiramisú

Uma tentativa de juntar o melhor de dois mundos...os Cupcakes e o Tiramisú!

Receita:

Ingredientes (para 14 Cupcakes pequenos):

Cupcake:

* 175g de farinha para bolos;

* 150g de açúcar;

* 150g de manteiga à temperatura ambiente;

* 3 ovos grandes;

* 3 colheres de sopa de café acabado de tirar;

Cobertura:

* 1 colher de sopa de café acabado de tirar; 

* 1 colher de sopa de whisky ou brandy; 

* 150g de açúcar em pó;

* 50g de manteiga à temperatura ambiente;

* 175g de queijo mascarpone.

Preparação:

Cupcake

* Ligar o forno a 180ºC;

* Bater os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo;

* Juntar a farinha peneirada e continuar a bater mais um minuto;

* Envolver o café acabado de tirar;

* Preparar um tabuleiro de cupcakes e forrar as cavidades com formas de papel, em seguida, distribuir a massa pelas formas e levar ao forno até dourar ou colocar um palito e este sair seco.

Cobertura

* Depois de retirados do forno, pincelar os cupcakes com o café e o whisky ou brandy;

* Deixar os cupcakes arrefecer por completo!

* Bater o açúcar com a manteiga até ficar tudo envolvido;

* Juntar o queijo mascarpone e bater durante mais 2 minutos;

* Levar o creme ao frio até este ficar consistente;

* Assim que o creme estiver consistente e os cupcakes arrefecidos, colocar a cobertura num saco de pasteleiro, com bico em forma de estrela e cobrir os cupcakes.