Muffins de Chocolate com Pedaços de Morango

Fizemos estes Muffins de Chocolate para o dia dos namorados. Ficaram muito fofinhos e suculentos. A receita original falava em pepitas de chocolate mas como não tínhamos acabámos por raspar o chocolate o que lhes deu o aspecto mais castanho. Ficaram muito bons e bonitos na mesma!

Receita:

Ingredientes (para doze muffins):

* 280g de farinha de trigo;

* Três colheres de chá de fermento;

* Uma pitada de sal;

* 60g de pepitas de chocolate (utilizei raspas); 

* Um ovo;

* 100g de açúcar;

* 200ml de leite;

* Oito morangos; 

* Seis colheres de sopa de óleo;

* 140g de morangos cortados em cubinhos(utilizei daqueles congelados).    

Preparação:

* Juntar o leite com os oito morangos e triturar com a varinha mágica até ficar um género de um batido;

* Reservar 240ml do batido de morango;

* Numa tigela juntar a farinha, o fermento, o sal e as raspas de chocolate;

* Noutra tigela bater o ovo com um garfo e juntar o açúcar, o batido de morango e o óleo, batendo bem entre cada ingrediente;

* Juntar a mistura líquida aos ingredientes secos e misturar com uma colher de sopa apenas até os ingredientes ficarem ligados; 

* Encorporar os cubinhos de morango (no meu caso, previamente descongelados), mexendo com cuidado; 

* Colocar nas formas de silicone para muffins e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 22 a 25 minutos.